覆盆子酱的制作方法,覆盆子干的食用方法
覆盆子酱的制作方法,覆盆子干的食用方法
本文目录
1.覆盆子干的食用方法 2.蓝莓果酱的做法窍门 3.缇树覆盆子果酱怎么吃 4.覆盆子酱的制作方法
覆盆子干的食用方法
覆盆子，也就是树莓，是风靡欧洲的“第三代水果”，其极高的营养备受人们追捧，覆盆子除了直接吃还能怎么吃呢?下面由我为大家介绍覆盆子的食用方法，希望能帮到你。
覆盆子的食用方法
一、鲜食
将覆盆子洗净，在盐水中泡一会，沥干水分即可直接食用。
二、覆盆子果酱
材料：覆盆子500克，白兰地35克，柠檬汁15克，麦芽糖200克，绵糖450克。
做法：
1.将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热。
2.再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热。
3.将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解。
4.将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜。
5.把静置一夜的酱汁取出，倒入平底锅里用大火煮开。
6.煮开后，加入白兰地，再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌，煮到锅内的果酱达到103度。
7.果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏。
三、覆盆子棒冰
材料：覆盆子400g，牛奶200g，鲜奶油200g，细砂糖适量。
做法：
1.覆盆子里加少量的水，在搅拌机里搅拌均匀成蓉，加入适量的细砂糖调味，加多少看自己喜欢多甜了。我在减肥，用的是代糖，两小袋我就觉得挺好的了。取150g的覆盆子蓉倒入模具中，我用的是冰格和冰棒模具，因为都是塑料的，壁上沾不上蓉，所以我也就不放冰箱让蓉冷冻在壁上了。如果你用玻璃容器的话，壁上沾上蓉，入冰箱冷冻，最后出来的冰棒会很美哦。
2.剩下的覆盆子果蓉加入鲜奶油和牛奶，再加适量的糖调味，搅拌混合好，倒入模具中，大约9分满的样子。不要太满，因为冰冻的时候，体积会增大一些。
四、覆盆子奶油慕斯
材料：安佳奶油奶酪35克，覆盆子果泥100克，柠檬汁5克，覆盆子利口酒5克，吉列丁片5克;淡奶油100克，细砂糖45克。
做法：
1.奶酪隔热水打到顺滑。
2.覆盆子果泥隔水加热，温热的时候加入冰水泡软后的吉利丁片。
3.将2加入1中混合均匀，加入柠檬汁、覆盆子利口酒拌匀。
4.淡奶油加糖打到有纹路出现的五分发状态，与3混合，过筛一次。(冷的淡奶油与奶酪糊混合后容易有小凝固点出现，或是本身奶酪就不容易打到顺滑无颗粒状。过筛后的慕斯糊会更加细腻。)
五、覆盆子芝士蛋糕
材料：全麦饼干80g，无盐黄油35g，全麦饼干80g，无盐黄油35g，奶油奶酪250g，细砂糖90g，无盐黄油50g，原味酸奶50g，蛋黄1个，玉米淀粉一大匙，柠檬汁一大匙，覆盆子80g。
顶层装饰：淡奶油200g、糖粉20g表面装饰：覆盆子适量、开心果适量。
做法：
1.准备工作：奶油奶酪与黄油提前室温软化。
2.活底模具用锡纸包好底部，避免烤的时候渗水。
3.做芝士糊前将烤箱预热170度。
4.烧一壶热水，待会做水浴蒸烤的时候用。
5.做饼底：全麦饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压碎。
6.黄油隔水融化，倒入饼干碎中混合均匀。
7.再放入模具内压平，将覆盆子摆在饼干上面，蒙上保鲜膜，冷藏备用。
8.做面糊：将奶油奶酪放入盆中，用电动打蛋器搅拌成膏状。
9.一次性加入细砂糖，轻轻搅拌至光滑。
10.加入黄油继续搅匀。
11.加入酸奶继续搅拌，再分别加入蛋黄、玉米淀粉、柠檬汁，每次均需充分搅拌。
12.取出冷藏的模具，倒入混合好的芝士糊，放进注入了1cm左右高度的热水烤盘内，170度烤45-50分钟。
13.烤完后，让它在烤箱内自然冷却后再取出，蒙上保鲜膜，冷藏一夜。
14.做表面装饰：淡奶油加砂糖用电动打蛋器打到七分发左右。
15.抹在芝士蛋糕上，抹匀。
16.用抹刀接触淡奶油表面，再轻轻向上提起，奶油会出现一个小小的尖角，像这样将整个蛋糕表面都做出尖角。
17.做好淡奶油的尖角后，在蛋糕中间摆上覆盆子和开心果装饰。
六、覆盆子糖裹杏仁
材料：杏仁粒40克，覆盆子果泥10克，水12克，细砂糖35克。
做法：
1.锅中放入覆盆子果泥、水和糖，开大火，边加热边用耐热的橡皮刮刀搅拌，加热熬煮到118度。
2.倒入杏仁粒，用橡皮刮刀搅拌，使果仁整体全面地裹上果泥。
3.换木匙不停地搅拌，直到果仁表面裹的果泥糖霜硬化，成为粒粒分明的覆盆糖裹杏仁。
覆盆子的注意事项
一、哪些人不能吃覆盆子
肾虚火旺、小便短赤者、怀孕初期妇女慎服。
二、覆盆子的适用人群
一般人群均可食用。适宜肝亏虚者、阳痿者、遗精者、不孕不育者、小便频繁者、视物不清者。
三、覆盆子的食用禁忌
1.肾虚有火，小便短涩者慎服覆盆子。
2.强阳不倒者忌覆盆子。《本草经疏》
3.肾热阴虚，血燥血少之证戒覆盆子。《本草汇言》
4.小便不利者勿服覆盆子。《本草从新》
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蓝莓果酱的做法窍门
材料
"覆盆子 1碗","蓝莓干 1杯","细白糖 1杯半","水 1杯半","柠檬 半个"
1: 早上新鲜摘下的覆盆子，洗净沥干备用，想到上星期整理橱柜的时候，看到一包去年在超市买的蓝莓乾，还剩下一些，想想这两个也许可以一起做果酱，就来试试。
2: 首先将覆盆子放在厚底锅，上面放上1杯半的糖，盖上锅盖，静置隔夜！
3: 早上的时候，发现覆盆子并不像其他水果会出很多水，隔了一夜都没有出水，糖还是在那里，没有融化，不管了，先放入蓝莓干。
4: 加入1杯半的水开始煮，煮开以后，关小火，煮得时候都不要盖盖子，一般果酱大约煮45分钟到一个小时，这个覆盆子果酱也是一样吗？我先煮30分钟以后，覆盆子会比较容易煮，已经开始碎裂，但是蓝莓干因为没有泡，直接煮，所以皮还是有些硬，挤入半个柠檬汁，用很小的火继续煮，如果此时果酱太干可以再加一些热水。
5: 煮到汤汁浓稠发亮，覆盆子煮碎了，变成一颗一颗的，而蓝莓皮变软大概就好了，时间不定，这次煮了大约1个多小时。如果昨晚也泡了蓝莓，可能就不用煮那么久了。
6: 温温热热的时候，就可以放入干净的玻璃罐中。等冷了以后盖上盖子放入冰箱，可以吃2个月没问题。这个果酱可以早餐涂面包，或是做蛋糕夹心，或是像我一样，放在原味优格上面，当作零食来吃，女儿说比外面卖的“水果优格”更好吃喔！
缇树覆盆子果酱怎么吃
覆盆子的营养价值
1、覆盆子浆果每100克含有0.5~2.5毫克的水杨酸。
2、果实中还含有三萜成分、覆盆子酸、鞣花酸和β-谷甾醇。
3、覆盆子含有多种易被人体吸引和人体不可缺少的营养元素，如维生素 B2 ，钙，锌，铁，镁等。
4、每100克覆盆子，水分占87%，含蛋白质0.9克、纤维4.7克，能提供209.3千焦的热量。
5、覆盆子VC 的含量是苹果的 5 倍，氨基酸及铁、锌、磷的含量高于苹果和葡萄，糖含量与苹果、梨、柑桔三大水果相似。
6、覆盆子含有比现在栽培水果及其他任何野果树都高的维生素 E 、 SOD 、氨基丁等抗衰老物质，特别是抗癌物质鞣花酸含量丰富。
今天小编给大家整理了一下覆盆子的一些吃法！
1、生吃
成熟后的覆盆子现摘鲜食用！口感绝佳，营养丰富！是一个甜美的水果！
2、覆盆子+酸奶
覆盆子的甜和酸奶的酸，绝配，放在一起就是上等的水果沙拉！
3、覆盆子粥
各类谷米粥类加一点点的鲜覆盆子，米香中夹杂着一丝酸酸甜甜，营养丰富不必多说，口感更是独特~
4、覆盆子果酱
覆盆子果酱是以覆盆子、白兰地、柠檬汁、麦芽糖、绵糖为原料制作而成的一种果酱，果酱味道香甜可口。
5、覆盆子奶油冻
覆盆子奶油冻是一道甜品美食，口味独特，适合夏季食用。制作材料主要有覆盆子、面粉、鸡蛋等。
6、白果覆盆子汤
主要是由猪肚、白果适量还有覆盆子为主材制作的一道汤品，这款汤品可以起到滋阴补肾的作用，同时也可以滋阴润燥，对于止咳化痰来说也有好处。
7、煲鸡汤
成熟的覆盆子晒干后，作为辅料放置到鸡汤中，提高补体的营养！
8、覆盆子茶
覆盆子茶是由覆盆子、绿茶制作而成的饮品了，适用于遗精，小便频数，阳痿等症。
覆盆子酱的制作方法
1、覆盆子洗干净，加糖混合倒入锅中。
2、等果子受热转小火继续加热。
3、用勺子搅拌，边把果子压烂。如果果子很熟，就不用怎么压。
4、把边上的泡沫撇掉。
5、不喜欢籽的，可以滤网先过一遍。
6、一直煮到粘稠，关火挤入柠檬汁。
7、倒入无水干净的瓶子冷后放冰箱保存。
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