寻味阿山饭店

出差到上海刚下飞机还没到酒店呢，就被几个买手采购打电话问我在不在上海，非叫我带他们去吃好吃的。

吃就吃，我说吃本帮菜吧，阿山饭店，老牌的本帮菜馆，在本地老饕中口碑不错，还有蔡澜先生的加持。去年这个时候小鱼本就想来，前年听网友说阿山老板兼主厨患癌去世不久，加上家母也是癌症去世，心有戚戚就没去成，这次可以去试试。

装修古朴雅致，搜罗回来的老门窗非常有格调，没有传统的收银台，只有厨房门口两张官帽椅，老板娘在主人位置上坐着，日本人叫女大将，一见我们进来，微微颌首，嘴角眉梢透着傲气。我抬头环视，只见有大量的名人贵宾书法题词和合影，字画被油烟熏得发暗，向进来的贵客诉说这这家店多么牛逼，口味如何好。这不由得让我们对这次寻食之行充满期待。

没有纸质菜单，只有墙上挂着的根据时令食材制作的菜品的铭牌，仿佛等着我们的临幸。我们点了两个冷盘六个热菜，计有，黄酒青豆，传统熏鱼，奶油虾，红烧中段，鳝段，油焖茭白，草头圈子，金沙西葫芦。四个人八个菜。熏鱼普通的紧，草头圈子的草头用其他青菜代替，不是季节？

浓油赤酱，比一般的上海菜馆要好得多，我个人最爱就是那碟奶油虾，又香又滑，那碟芡汁颗粒感很强，难道是用上海传统的牛油炒面粉做成的仿奶油？比用真正的奶油做成的更好吃啊，大爱这碟虾，我一连吃了三只，已经是比平时吃多很多了。茭白和西葫芦是我最喜欢的食材，传统油焖茭白吃得满嘴油腻，金沙西葫芦制法有广东菜的影子。

不过这次点的菜不是很成功，这个菜牌里有很多传统的菜品我们错过了，鱼点得有点多，下次来，我会点得更好。

吃得心满意足，为这次上海之行画上浓油赤酱的一笔。吃完结账，习惯性去和老板娘打招呼，称赞一下他们的出品，感谢他们的工作，相信我，这个习惯会让你下一次再去的时候获得更好的待遇。

为啥没去老宁波菜馆？据说关张了，不知道为啥，心里好一阵失落。阿山饭店，快去试试吧，不知什么时候就好似老宁波一样莫名其妙地关张了。到时候就可惜了。

注：后来得知老宁波菜馆原来是网友误传，并没关张，大喜，期待下次去的时候再次尝试。