杭州的骄傲！外婆家给你带来亲切感

截至2020年，外婆家餐饮集团旗下，拥有十大品牌。外婆家在全国设立200余家直营连锁门店，拥有8000名员工。

一年接待超过四千万人次食客，排队就座的平均等候时间约需一个半小时。一份麻辣豆腐仅三元人民币，市场定位抓住了最基础的消费人群。

外婆家一跃成为中国新崛起的一流品牌餐饮集团。

1998年，创始人吴国平和王晓霏在马塍路路边开出第一家外婆家。

2006年，外婆家走进杭州大厦。

2018年，外婆家开始了国际化战略，在加拿大的多伦多开设了第一家外婆家餐厅，走出了中式正餐连锁品牌走出国门的第一步。

从开门接客的第一天，外婆家喊出了既平民化又贴心的口号：不用回家忙烧饭，外婆帮你做饭菜。

定位也从未改变居家路线、聚餐场所。这看似再平常不过的想法、策略，却切中市场的最大一块蛋糕。

外婆家创始人吴国平的转道入行和生意火爆的故事充满传奇性，堪称为“近代中国餐饮业的一大奇人”。

与阿里巴巴的马云、网易的丁磊等当代中国巨富为邻多年的吴国平出生在杭州，他的第一份工作是当体育教师。

吴国平毅然放弃国企的“铁饭碗”并没有宏图大计，而是于1998年与太太将一家工会餐厅承包下来，小本经营起餐饮这一行，创办了“外婆家”。

没当过厨师、也几乎从未接触过餐饮业的吴国平，并不觉得自己是外行，他常说，外行并不代表不专业。他的绝招就是：看准市场和消费趋势。

取名“外婆家”的原因，是吴国平从小就在外婆家长大，小时候在外婆家吃饭既热闹又好吃，一家人格外亲切。

因此，外婆家从一开始就把经营目标定位为居家用餐，锁定了朋友聚会和家庭聚会这个消费人群，作为外婆家的长期顾客。

如今的外婆家在中国60个城市开设了170家分店，雇用万名员工，一年接待食客超过4000万人次，每天平均上门的食客达11万人次。

平均等候的时间是一个半小时，慕名前来的食客还是静静排队等候。

吴国平想把外婆家开出国门的愿望十分强烈。他在世界各地寻找适合的场地和机遇。

在2019年初始，在加拿大最大的城市、全世界最多元化的城市之一的多伦多实现了。

多伦多这家外婆家也是大排长队。这样的人头攒动，会持续到晚上八点半左右，其排队阵仗相比较国内，有过之而无不及。毫无悬念的，这里成为了在多伦多的杭州同乡会、杭州老乡们的据点。

卖得最好的，当属外婆红烧肉，每天50份起步，搭配的鱼干是厨师长亲手腌制的，每一块都细心地放在炉子旁烘干。

外国朋友避之不及的大肠，在外婆家几位大厨精湛技艺的烹调下，杭卤大肠竟然也受到了追捧，连连竖大拇指表示好吃，华人更是赞不绝口。

不仅仅是多伦多，外婆家在新加坡、印度尼西亚、洛杉矶、米兰也都有门店。

外婆家创始人吴国平开辟外婆家品牌的“世界版图”，这个动作不仅让业内人看到他们的野心，同时也引发同行对海外市场的思考，随着海外旅游人数的增长，“走出去”会成为餐饮企业一个新的利润增长点。　

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