八月炸，一种成熟后会自动剥皮的软糯香甜水果

八月炸又叫八月瓜、羊开口、八月札、野香蕉，是一种既像红薯，又像扁豆角的浆果类水果，因一到阴历八月份就会熟得炸裂开而得名。

八月炸主要生长在南方，外形呈长筒形，两端圆，成熟时果皮为紫色，会沿着腹缝线自然而然地开裂，所以又叫羊开口。

八月炸皮厚籽多，可食用部分为瓤状果肉，果肉为白色条状，形似香蕉，里面夹杂着黑色的种子。八月炸的果肉吃起来香糯可口，像蜜一样甜，还带有一股香蕉的清香。

八月瓜始载于农学书《食疗本草》，原名燕葛子，书中就有关于古人食用八月瓜的相关记载。在贵州民间，还流传着一句顺口溜，八月瓜九月炸十月拿来哄娃娃。

八月瓜浑身都是宝，除了是水果，整个晒干后还可以入药，名字叫做预知子。八月瓜的果肉除了鲜食，还可以制成果干、果酱等。果皮可以拿来做菜，切片后晒干还可以拿来泡茶喝。