在家轻松做家庭面包，开启美味烘焙时光

对于喜爱烘焙的人来说，亲手制作出松软香甜的面包，是一件特别有成就感的事。今天就来和大家分享一款简单又美味的家庭面包制作方法，让你在家就能享受烘焙的乐趣，还能品尝到健康无添加的美味面包。

一、食材准备（约制作 4 个中等大小面包）

高筋面粉 250 克

细砂糖 30 克

盐 2 克

耐高糖酵母 3 克

牛奶 120 毫升（可根据面粉吸水性适当调整）

鸡蛋 1 个（约 50 克，留少许蛋液刷表面）

黄油 25 克

二、制作过程

揉面：将除黄油外的所有食材（高筋面粉、细砂糖、盐、耐高糖酵母、牛奶、鸡蛋）放入面包机或大碗中。先用筷子搅拌成絮状，然后启动面包机的揉面程序（如果用手揉，就开始揉面）。揉至面团初步成型，不粘手时，加入软化的黄油，继续揉面。一直揉到能拉出大片坚韧的薄膜，即达到扩展阶段，这样的面团做出的面包口感才松软。

发酵：把揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵。发酵至面团两倍大，用手指蘸面粉戳入面团，孔洞不回缩不塌陷，就说明发酵好了。这个过程大概需要 1 - 1.5 小时，具体时间根据环境温度而定。

整形：将发酵好的面团取出，放在案板上轻轻排气，然后分成 4 等份，揉圆，盖上保鲜膜醒面 15 分钟。醒好后，将面团擀成椭圆形，从上往下卷起来，捏紧收口，整理成橄榄形或其他你喜欢的形状，放入烤盘。

二次发酵：将烤盘放入烤箱，在烤箱底部放一碗热水，营造温暖湿润的环境，进行第二次发酵。发酵至面团 1.5 - 2 倍大，大概需要 30 - 40 分钟。

烤制：发酵好后，取出烤盘，在面包表面刷上一层蛋液，还可以根据喜好撒上一些芝麻等装饰。烤箱提前预热至 180℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制 18 - 20 分钟，直到面包表面金黄即可。

刚出炉的面包香气四溢，外皮金黄酥脆，内部松软有弹性。咬上一口，满满的麦香和奶香在口中散开，那滋味，比外面买的还要好吃。而且自己做的面包，没有乱七八糟的添加剂，吃得更放心。

喜欢烘焙的朋友不妨试试这个家庭面包的做法，相信你也能成功做出美味的面包。在制作过程中有任何问题，都可以在评论区留言交流哦！

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