蒸面条有技巧，牢记这1招，面条松散不成坨，色泽鲜亮口味劲道

蒸面条有技巧，牢记这1招，面条松散不成坨，色泽鲜亮口味劲道

夏天吃点清淡的，蒸菜就是不错的选择，没有过多的油烟，也不会对肠胃造成太大负担，吃起来清爽无比。蒸面条，也是蒸菜之一，也是今天我要给大家分享的，香软劲道好吃，搭配自己喜欢的配菜，老少皆宜。

蒸面条，说起来简单，很多人认为就是把面条，直接放到锅子里，蒸熟了就行。实际上大家可以试试看，这方法并不对，出锅后都粘在一起了，成了一坨，看上去卖相特别差劲，而且口感也不行。

蒸面条，是需要掌握一些技巧的，不然做出来肯定不好吃，估计没碰几筷子，就不愿意吃了。牢记这1点，才可以蒸出松散不成坨、色泽鲜亮、口味劲道的面条，照着下列方法做，试试看吧。

【蒸面条】

配方：面条500g、豆角、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉、鸡精、淀粉、香油

1、先把五花肉洗净，切片之后用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制一会儿，豆角摘洗干净后，切段备用，葱姜蒜切好。

2、热锅凉油，爆香葱姜蒜后，下入五花肉翻炒，炒到变色以后，再把豆角加进去，翻炒几下。接着用生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉、鸡精来调味，然后倒入2碗清水，搅拌均匀后关火，盛出备用。

3、下面来处理面条，面条不能直接上锅，在上锅蒸之前，一定要往里面加上适量的香油，或者食用油，抓拌均匀，这样表面油润了，才不会粘连，不会成坨，还会更劲道，这是第一招。

4、锅中加水，蒸笼里放上笼布，然后把面条分散着铺在上面，大火把水烧开后，改为中小火蒸10分钟。到时间以后，我们将面条取出来，和刚才的肉汤混合在一起，搅拌均匀，这时候其实就可以吃了，但是不够入味。

所以我们可以，将搅拌好的面条，再放入锅中继续蒸10分钟，就可以出锅开吃啦。香味浓郁，并且非常入味，谁吃谁喜欢。